Apfel-Schmand-Torte

Zutaten

für 12 Portionen (1)

Für den Teig:

• 175 g Butter

• 175 g dmBio Rohrohrzucker*

• 1 Päckchen dmBio Bourbon-Vanillezucker*

• 1 Ei

• 1 TL dmBio Backpulver*

• 200 g dmBio Weizenmehl Type 405*

Für die Apfelfüllung:

• 4 Äpfel

• 500 ml dmBio Apfelschorle*

• 175 g dmBio Rohrohrzucker*

• 2 Päckchen dmBio Vanillepudding*

• 360 g dmBio Apfelmark*

Für die Schmandcreme:

• 500 ml Sahne

• 250 g Schmand

Zum Garnieren:

• dmBio Ceylon-Zimt*

• dmBio Rohrohrzucker*

Zubereitung

Für Apfel-Schmand-Torte

1. Teig zubereiten

   Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei unterrühren und alles kurz aufschlagen. Backpulver und Mehl unterarbeiten. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

2. Apfelfüllung vorbereiten

   Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Aus Apfelschorle (statt Milch), Zucker und Puddingpulver nach Packungsangabe Pudding kochen. Apfelmark und Spalten unterheben.

3. Kuchen backen

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) drücken und einen Rand hochziehen. Die Fruchtmark-Pudding-Apfel-Mischung auf den Teig geben und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft ca. 45 – 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

4. Schmandcreme auftragen und garnieren

   Sahne steif schlagen, mit dem Schmand vermengen. Die Masse auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.