Gemüsepuffer mit Frischkäsedip

Zutaten

für 4 Portionen (12 Stück)

Für Gemüsepuffer mit Frischkäse-Dip

• 500 g Kartoffeln

• 500 g Zucchini

• 1 Glas (135 g) dmBio Saatenaufstrich Paprika & Hanf*

• 1 Ei

• 20 g dmBio Weizenmehl Type 550*

• dmBio Kräutersalz*

• 8–10 EL dmBio Bratöl Sonnenblume*

• 190 g rote Paprikaschote

• 1 Glas dmBio Sonnenmais* (230 g Abtropfgewicht)

• 150 g Doppelrahmfrischkäse

Zubereitung

Für Gemüsepuffer mit Frischkäse-Dip

1. Schritt

   Kartoffeln schälen und waschen. Zucchini waschen und putzen. Beides mit einer Reibe grob raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken. Gemüseraspel in eine Schale geben und mit ca. 80 g Saatenaufstrich, Ei und Mehl vermengen. Mit Kräutersalz würzen.

2. Schritt

   Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Je Puffer einen gehäuften EL der Masse in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze unter Wenden circa sieben Minuten goldbraun braten. Fertige Puffer warm stellen. Insgesamt 12 Stück zubereiten.

3. Schritt

   Inzwischen Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen und mit Paprika mischen.

4. Schritt

   Restlichen Aufstrich mit Frischkäse verrühren. Puffer mit etwas Frischkäsecreme bestreichen, mit Paprika-Mais-Mix toppen und servieren.