Süßes Kürbis-Porridge mit Apfel

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für süßes Kürbis-Porridge mit Apfel

• 800 g Hokkaido-Kürbis

• 300 g Äpfel

• 1 EL Butter

• 3 EL dmBio Wald-Honig*

• Salz

• 100 ml dmBio Sanddorn-Saft**

• 200 g dmBio Haferflocken Feinblatt*

• 400 ml dmBio Kokosmilch*

• 160 g dmBio Hafer Natur** oder eine vegane Joghurtalternative

• 50 g dmBio Kürbiskerne*

Zubereitung

Für süßes Kürbis-Porridge mit Apfel

1. Kürbis waschen, halbieren, putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen und Kürbis darin etwa fünf Minuten andünsten. Äpfel, 2 EL Honig und 1 Prise Salz zugeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze fünf Minuten karamellisieren lassen.

2. Mit Sanddorn-Saft ablöschen und einmal aufkochen. Circa 4 EL Kürbis-Mix entnehmen und beiseitestellen. Haferflocken, Kokosmilch und 200 ml Wasser zum restlichen Kürbis-Mix geben. Porridge weitere fünf Minuten köcheln.

3. Porridge auf 4 Schalen verteilen. Mit Joghurtalternative und Rest Kürbis-Mix anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und restlichem Honig beträufeln.