Vegane Bowl mit Erdnüssen und Nudeln

Zutaten

für 2 Portionen (1)

Für eine vegane Bowl

• 250 g dmBio Spaghetti

• 6 EL dmBio Kokosmilch

• 3 EL dmBio Erdnussmus

• 2 TL dmBio Agavendicksaft

• 1 Karotte, fein gewürfelt

• 1/2 rote Paprika, fein gewürfelt

• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

• 1/2 Bund Petersilie, gehackt

• 1 kleines Stück Ingwer, gerieben

• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt

• 1 Handvoll dmBio Erdnüsse, grob gehackt

• 1 EL dmBio Sojasauce Shoyu

• 1 EL Limettensaft

• 2 TL dmBio Sesamöl

Zubereitung

Für eine vegane Bowl

1. Spaghetti kochen

   Spaghetti in kochendem Salzwasser 8 Minuten lang kochen.

2. Sauce zubereiten

   Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Erdnussmus hinzufügen und mit Kokosmilch ablöschen. Gut umrühren und mit der Sojasauce, Honig und dem Limettensaft abschmecken.

3. Nudeln und Gemüse anrichten

   Spaghetti abgießen und sofort mit der Sauce vermengen. Das Gemüse fein würfeln. Die Nudeln und das Gemüse in einer Schüssel anrichten.

4. Garnieren

   Zum Schluss das Gericht mit Nüssen und Petersilie bestreuen und genießen.