Veganer Crumble mit Erdbeeren

Zutaten

für 12 Portionen (12)

Für den Mürbteig

• 120 g dmBio Dinkelmehl, Type 1050

• 60 g dmBio Kokosöl, Zimmertemperatur

• 1 EL dmBio Ahornsirup, Grad A

• 1/2 EL dmBio Apfelmark

• 1/4 TL Salz

• Optional: 1 EL kaltes Wasser

Für den Belag

• 200 g Mascarpone

• 2 EL dmBio Ahornsirup, Grad A (Zimmertemperatur)

• Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

• 24 Himbeeren

• 18 kleine Erdbeeren

Zubereitung

Für Veganer Crumble mit Erdbeeren

1. Mürbteig zubereiten

   Alle Zutaten für den Mürbteig in einer Küchenmaschine glatt vermischen. Es sollte ein elastischer Teig entstehen. Wenn der Teig zu trocken ist, bis zu 1 Esslöffel kaltes Wasser untermischen.

2. Teig kühlen

   Den Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln, flach drücken und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

3. Backofen vorheizen

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

4. Teig in Förmchen formen und backen

   Den Mürbteig in 12 Portionen aufteilen. Eine Muffin-Form mit 12 Papierförmchen auskleiden. In jedes Papierförmchen eine Portion Teig geben, mit den Fingern in Form bringen und möglichst flach drücken. Dabei einen kleinen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und das Ganze ca. 13–15 Minuten backen.

5. Böden abkühlen lassen

   Zwischendurch kontrollieren, dass der Boden nicht zu braun wird. Die Tartelette-Böden komplett abkühlen lassen und aus der Form lösen.

6. Belag zubereiten

   Für den Belag Mascarpone mit Ahornsirup und abgeriebener Zitronenschale vermischen.

7. Crumbles belegen und servieren

   Die Beeren waschen und trocknen. Erst kurz vor dem Servieren die Mascarpone auf den Tartelette-Böden verteilen und mit jeweils 3 kleinen Erdbeeren bzw. 4 Himbeeren belegen.