Nicole Klaski rettet Lebensmittel

Nicole Klaski hat im Kölner Raum mit „The Good Food“ besondere Märkte aufgebaut: Dort bietet sie gerettete Lebensmittel nach dem Prinzip „Zahl, was es Dir wert ist“ an.

Nicole Klaski ist Juristin und könnte Richterin oder Rechtsanwältin sein. Doch sie schlug einen anderen, eigenen Weg ein, um für Gerechtigkeit zu sorgen. Ein Auslandsschuljahr in Australien schärfte ihren Gemeinsinn – ihr erster großer Blick über den Tellerrand, wie sie sagt. „Das hat mich sehr geprägt, kennenzulernen, dass es ganz andere Lebensweisen und Ansichten gibt.“

Containern war anrüchig

Als sie später in Nepal arbeitet, lernt sie zu wertschätzen, „wie toll es in Deutschland ist: Wir haben immer sauberes Trinkwasser und Strom.“ Sie sieht, wie die Nepalesen sorgsam mit kostbaren Ressourcen umgehen. Zurück in Köln, beginnt sie bei Supermärkten zu „containern“. Für ihre Familie damals „total anrüchig“, Lebensmittel aus dem Müll zu holen. „Ich finde es eine Schande, dass gute Lebensmittel dort landen. Es ist einfach falsch und ethisch nicht korrekt.“

Auf einem Straßenfest kommt sie mit Gleichgesinnten ins Gespräch und baut mit ihnen in Köln „Foodsharing“ auf, um Lebensmittel zu verteilen, die sonst im Müll gelandet wären. Als immer öfter palettenweise Ware mit abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum das Foodsharing-System sprengt, gründet Nicole Klaski The Good Food. Im Hausflur ihrer WG stapelt sie in der ersten Zeit Dosen voller geretteter Lebensmittel. Sie jobbt nebenher im Kino. Doch The Good Food wächst. „Aus dem Jurastudium habe ich das lösungsorientierte Denken mitgenommen.“ Auch hilfreich: offen und direkt auf Menschen zuzugehen, die ihr weiterhelfen konnten.

Nicole Klaski hat es geschafft: eine große Lagerhalle, drei gut laufende Läden, drei Festangestellte, 180 Ehrenamtliche, die sie in ihrer Gemeinnützigen Unternehmergesellschaft unterstützen. Neben Studierenden, die für Obst, Gemüse und Co. wenig bezahlen müssen, kommen auch betagte Menschen und erzählen aus ihrer Kindheit nach dem Krieg, als es nicht genug zu essen gab. Für Nicole Klaski ist The Good Food nicht auf ewig angelegt: „Wenn wir es schaffen, dass keine Lebensmittel mehr verschwendet werden, widmen wir uns einfach dem nächsten wichtigen Thema.“

Nicole Klaski studierte Jura in Köln und „Human Rights“ in Australien, wo sie schon als 16-Jährige ein Jahr lang die Schule besuchte. In Nepal setzte sie sich für die Rechte Indigener ein. Als Projektassistentin im Kölner Tatortverein machte sie sich für Kinderrechte stark. 2010 begann sie, weggeworfene, aber noch essbare Lebensmittel zu retten, und war später im Bundesvorstand des Vereins Foodsharing aktiv. 2017 gründete sie The Good Food mit inzwischen mehreren Supermärkten für gerettete Lebensmittel. Nicole Klaski hält Vorträge in Unternehmen und Universitäten über ihr Geschäftsmodell und informiert Schulklassen und Kitagruppen über Lebensmittelverschwendung.