Kekse mit Schokoglasur

Zutaten

für 43 Portionen (40 Stück)

Für Kekse mit Schokoglasur

• 2 Eier

• 90 g dmBio Kokosblütenzucker

• 1 Prise Salz

• 2 EL dmBio Dinkelmehl Type 630

• 1 TL dmBio Backpulver mit Reinweinstein

• 125 g pflanzliche Margarine

• ½ TL gemahlener Kardamom

• ½ TL gemahlener Koriander

• ¼ TL gemahlener Sternanis

• 300 g dmBio 4-Korn Flocken

• 100 g dmBio Feine Bitter Schokolade

Zubereitung

Für Kekse mit Schokoglasur

1. Backofen vorheizen und Teig vorbereiten

   Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen. Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Mehl und Backpulver untermischen.

2. Margarine schmelzen und Gewürze einrühren

   Die Margarine in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die Gewürze einrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Die Flocken untermischen, dann die Eiermasse mit dem Teigschaber unterheben.

3. Kekse formen und backen

   Die Masse mit 2 Teelöffeln in kleinen Klecksen mit etwas Abstand zueinander auf die Bleche setzen. Die Taler im Ofen auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten goldbraun backen (bei zwei Blechen nacheinander backen). Herausnehmen und kurz auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

4. Schokolade schmelzen und Kekse verzieren

   Die Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen, dann in eine kleine Schüssel umfüllen. Die ausgekühlten Taler an einer Seite in die Schokolade tauchen und auf dem Kuchengitter mindestens 1 Stunde fest werden lassen.