Veganer Pasta-Salat mit Kirchererbsen

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für Veganer Pasta-Salat mit Kirchererbsen

• 500 g dmBio Dinkel Penne

• Salz

• 1 Glas dmBio Kichererbsen (220 g)

• 100 g dmBio Kalamon Oliven

• 1 Salatgurke

• 150 g Kirschtomaten

• 4 Stiele Petersilie

• 4 Stiele Minze

• 1 EL dmBio Sesammus Tahin

• 2 EL dmBio Olivenöl

• 4 EL dmBio Zitronensaft

• 1 EL dmBio Agavendicksaft

• 1 TL Ras el-Hanout (orientalische Gewürzmischung)

Zubereitung

Für Veganer Pasta-Salat mit Kirchererbsen

1. Pasta kochen

   Penne in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

2. Zutaten vorbereiten

   Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Oliven abtropfen lassen und vierteln. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne herauskratzen und Fruchtfleisch klein würfeln. Tomaten waschen und vierteln. Kräuter waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

3. Dressing zubereiten

   Für das Dressing Sesammus, Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft, Ras el-Hanout und 3 EL Wasser verrühren, mit Salz würzen.

4. Salat mischen

   Kichererbsen, Oliven, Gurke, Tomaten und Kräuter unter die Nudeln mischen. Sesamdressing untermischen oder nach Belieben dazu servieren.