Power Bowl mit Quinoa & Brokkoli

Zutaten

für 3 Portionen (3 Portionen)

Für das Quinoa:

• 50 g dmBio Quinoa weiß

• 80 ml Wasser

• 1 Karotte

• 200 g Brokkoli

• 15 ml dmBio Zitronensaft

• 2 EL dmBio Natives Olivenöl extra

• Salz

• 2 EL dmBio Pinienkerne

• 1 EL Granatapfelkerne

• 80 g Feta

Für das Dressing:

• 1 Knoblauchzehe

• 40 g dmBio Tahin Sesammus

• 10 ml dmBio Zitronensaft

• 1 EL dmBio Natives Olivenöl extra

• 1 Prise dmBio Spicy Chili Gewürzmischung

• 1 Prise Salz

• 1 TL dmBio Ahornsirup, Grad A*

• 50 ml Wasser

Zubereitung

Power Bowl mit Quinoa & Brokkoli

1. Quinoa nach Packungsanleitung im Wasser kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Karotte schälen und raspeln. Brokkoli in kleine Stücke schneiden und zu den Karotten geben.

2. Den Quinoa zum Gemüse geben und mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz vermengen. Mit Pinien- und Granatapfelkernen bestreuen. Feta in Würfel schneiden und ebenfalls auf dem Gemüse verteilen.

3. Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit den restlichen Dressing-Zutaten in einer Schale verrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Dressing über die Quinoa-Bowl geben und servieren.