Pink Pasta

Für die Sauce

• 1 rote Zwiebel

• 500 g gekochte Rote Bete

• 4 Knoblauchzehen

• 200 g dmBio Tofu, natur

• 50 g dmBio Trockenfrüchte, Gojibeeren, sonnengetrocknet

• 100 g dmBio Cashewbruch

• 3 EL dmBio Hefeflocken auf Weizenbasis

• 1 TL Spicy Chili Gewürzmischung

• 3 EL dmBio Reisessig, mild-säuerlich

• 5 EL dmBio Sojasauce

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• 4 EL dmBio Natives Olivenöl extra, 750 ml

• 100 ml dmBio Direktsaft, Rote Bete, 0,5 l

Für die Nudeln

• 300 g dmBio Nudeln, Fussilli aus Kichererbsen

• Salz

• Cashewbruch und Basilikum zum Garnieren

Die Sauce zubereiten

1. Zutaten schneiden

   Zuerst die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken und den Tofu klein schneiden.

2. Gewürz-Öl herstellen

   Die Hefeflocken, die Gewürzmischung, den Reisessig, die Sojasauce, das Salz, den Pfeffer und das Olivenöl vermischen.

3. Gemüse im Airfryer garen

   Die vorbereiteten Zwiebeln, Rote Bete, Knoblauch, Gojibeeren, Tofu und Cashewbruch in eine Form für den Airfryer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gewürz-Öl beträufeln. Alles im Airfryer bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen, dabei mehrfach umrühren.

4. Nudeln kochen

   Während die Zutaten für die Soße im Airfryer sind, können die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsempfehlung zubereitet werden.

Die Sauce anrichten

1. Soße pürieren

   Den Inhalt der Form in einen Topf geben und pürieren. Mit Rote-Bete-Saft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Gericht anrichten

   Die Nudeln abgießen, abschrecken und mit der Sauce anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren.