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Schritt für Schritt zu Dir nach Hause

Bis Du Dein fertiges Produkt in den Händen hältst, durchläuft es viele verschiedene Produktionsschritte.
Im Folgenden erhältst Du einen Einblick in die Produktion Deines Produktes und lernst die Menschen kennen, die daran beteiligt waren.

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Landwirt und Milchherstellung, Deutschland (Oberbayern) und Österreich

Das Berchtesgadener Land ist nicht nur für seine Naturlandschaft mit Bergen, Seen, malerischen Dörfern bekannt, sondern auch für seine traditionelle Landwirtschaft, insbesondere die Milchwirtschaft. Die naturlandzertifzierte Bio-Milch für unsere dmBio Alpenmilch stammt von sorgfältig ausgewählten familiengeführten Bauernhöfen entlang des nördlichen Alpenkamms in Oberbayern und dem angrenzenden Österreich.

Knapp 600 Naturland-zertifizierte Landwirte liefern ihre Milch für unsere dmBio Alpenmilch. Sie legen großes Augenmerk auf einen harmonischen Öko-Kreislauf, gesunde Bodenkultur und das Wohlergehen ihrer Milchkühe. Die steilen Hanglagen können nur händisch gemäht werden und leisten einen bedeutenden Beitrag zur Erhaltung der Kulturlandschaft und Artenvielfalt.
Einer dieser Biobauern ist Johann Angerer. Gemeinsam mit seiner Frau Silke hat er den Bio-Bergbauernhof am Nationalpark Berchtesgaden von seinen Eltern übernommen. Der Hof befindet sich seit dem 19. Jahrhundert im Familienbesitz. Auf seinen 13 Hektar kümmert er sich liebevoll um insgesamt 4 Jungtiere und Kälber sowie 10 Milchkühe.
Kühe werden täglich morgens und abends entweder mit einer Melkmaschine oder im Melkstand gemolken, wobei moderne Melkroboter den Kühen die Wahl des Melkzeitpunkts ermöglichen. Im Durchschnitt produziert eine Kuh 21 Liter Milch pro Tag, die auf 4°C abgekühlt und im Milchtank gelagert wird, bis sie abgeholt wird.
Alle Landwirte, die die dmBio Milch liefern, sind nach dem einheitlichen Qualitätsmanagementsystem "QM Milch Nachhaltigkeit" zertifiziert und sind aus Überzeugung verantwortungsbewusst gegenüber den Tieren, der Natur und den Verbrauchern.
Die Milch aller Landwirte wird mit Milchsammelwagen frisch nach Piding in die Molkerei gebracht und dort weiterverarbeitet. Alle Verarbeitungsschritte sind transparent und nachvollziehbar, damit beste Bio-Qualität sichergestellt werden kann.

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Modernes Gebäude mit Bergen im Hintergrund

Unser Herstellpartner & Lieferant, Piding, Deutschland

Die Molkerei Berchtesgadener Land ist eine Genossenschaft, die aus Überzeugung verantwortungsbewusst gegenüber den Tieren, der Natur und der Verbraucher ist. Aus diesem Grund ist die Herkunft der Milch, besonders vor dem Hintergrund von Nachhaltigkeit und Fairness, wichtig für sie.

Milch ist neben Trinkwasser ein sehr streng kontrolliertes Lebensmittel. Vom Melken bis zum Abfüllen wird die Milch in jedem Verarbeitungsschritt mikrobiologisch und auf Inhaltsstoffe untersucht. Mit modernster Technik und schonendster Verarbeitung kann die Qualität unserer dmBio Milch sichergestellt werden.
Um die Haltbarkeit der dmBio Milch zu verlängern und das Aufrahmen zu verhindern, wird sie erhitzt und homogenisiert. Aufrahmen bezeichnet den Prozess, bei dem sich der Rahm (die fetthaltige Schicht) von der Milch absetzt und an die Oberfläche steigt. Gemäß dem Milchgesetz wird die Rohmilch vor der Verarbeitung in der Molkerei auf mindestens 135-150 Grad für wenige Sekunden erhitzt und wird so zu einer länger haltbaren Milch.
Im nächsten Schritt, wird die Milch in eine Kartonverpackung, die zu 84 % aus nachwachsenden Rohstoffen besteht, abgefüllt. Der Karton ist FSC®-zertifiziert.

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Luftaufnahme dm-Zentrale mit Einkaufstasche

Von uns zu Dir, Deutschland

Von unseren Verteilzentren aus Waghäusel, Weilerswist und Wustermark tritt die dmBio Alpenmilch 1,5% die letzte Etappe ihrer Reise in unsere dm-Märkte an. Am Ziel angekommen werden sie in die Regale geräumt, wo Du sie bei Deinem nächsten Einkauf finden kannst.