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Schritt für Schritt zu Dir nach Hause

Bis Du Dein fertiges Produkt in den Händen hältst, durchläuft es viele verschiedene Produktionsschritte.
Im Folgenden erhältst Du einen Einblick in die Produktion Deines Produktes und lernst die Menschen kennen, die daran beteiligt waren.

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Landwirt und Milchherstellung, Salzburg, Österreich

Das Salzburger Land ist nicht nur der Inbegriff wunderschöner Naturlandschaft, sondern auch bekannt für seine kleinen, familiär geführten Bauernhöfe und Milchviehbetriebe. Fast die Hälfte der landwirtschaftlichen Nutzfläche wird biologisch bewirtschaftet. So hat die Region sogar den höchsten Anteil an Biobauern in Europa.
Die Bio-Milch für die dmBio Alpenmilch wird von ausgewählten Naturland-Bauernhöfen aus der österreichischen Alpen- und Voralpenregion geliefert: aus Salzburg und Oberösterreich.

Über 1.100 Naturland Bauernfamilien liefern ihre Milch für unsere dmBio Alpenmilch. Sie legen großes Augenmerk auf einen geschlossenen Nährstoffkreislauf und eine gesunde Bodenkultur gemäß den Naturland-Richtlinien.
Einer dieser Bauern ist Johann Altendorfer. Auf seinem Hof, dem Brandstätter Hof in Obertrum am See in Österreich, kümmert er sich liebevoll um insgesamt 39 Milchkühe und 20 Jungtiere. Gemolken werden die Kühe in der Regel zwei mal täglich, was je Kuh durchschnittlich zwischen 5 und 10 Minuten dauert. Vor der eigentlichen Melkung erfolgt eine gründliche Reinigung der Zitzen und eine Qualitätsprüfung der Milch.
Alle Bauernfamilien verpflichten sich in einem molkereieigenen Tiergesundheitsprogramm. Dieses Programm beinhaltet jährliche Tiergesundheits-Checks, die von unabhängigen Prüfern bei den Milchkühen durchgeführt werden. Zusätzlich halten sie sich an die Naturland-Richtlinien, die z. B. bei der Weidehaltung und dem Platzangebot im Stall über die gesetzlichen EU-Bio-Vorgaben hinausgehen. Dabei steht ihnen stets die Tierärztin Dr. Katharina Lichtmannsperger beratend zur Seite.
Die Milch von allen Landwirten wird mit dem Milchsammelwagen frisch nach Salzburg gebracht und dort weiterverarbeitet. Alle Verarbeitungsschritte sind transparent und nachvollziehbar, damit die Bio- und Naturland-Qualität sichergestellt werden kann.

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Unser Herstellpartner & Lieferant, Salzburg, Österreich

Als drittgrößte Molkerei Österreichs zählt SalzburgMilch zu den führenden Lebensmittelherstellern des Landes und verarbeitet dabei hauptsächlich Milch aus Salzburg und Oberösterreich.

Bei Anlieferung in der Molkerei werden die Sammeltanks gewogen, um die genaue Menge zu ermitteln. Es werden Proben genommen, damit auch nur Milch, die 100% in Ordnung ist, in die Tanks gepumpt wird.
Anschließend wird die Milch erhitzt und homogenisiert. Das Homogenisieren verhindert ein Aufrahmen der Milch, während durch das kurzzeitige Erhitzen auf 138 °C die dmBio Milch eine längere Haltbarkeit erhält. Aufrahmen bezeichnet den Prozess, bei dem sich der Rahm (die fetthaltige Schicht) von der Milch absetzt und an die Oberfläche steigt.
Abgefüllt wird die Milch in einen Getränkeverbundkarton. Dieser hat die Aufgabe, empfindliche Nahrungsmittel wie Milch vor Umwelteinflüssen zu schützen, lange Haltbarkeit zu garantieren und hohen Belastungen standzuhalten.

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Luftaufnahme dm-Lager mit Einkaufstasche

Von uns zu Dir, Deutschland

Von unseren Verteilzentren aus Waghäusel, Weilerswist und Wustermark tritt die dmBio Alpenmilch die letzte Etappe ihrer Reise in unsere dm-Märkte an. Am Ziel angekommen werden sie in die Regale geräumt, wo Du sie bei Deinem nächsten Einkauf finden kannst.