Cinnamon Chai Bread

Zutaten

für 6 Portionen (1)

Für Cinnamon Chai Bread

• 150 g Dinkelmehl

• 100 g Davert Chai Aprikosen Porridge

• 2 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 2 TL Zimt

• 4 Bananen

• 2 EL Ahornsirup

• 70 ml Kokosöl

• 100 ml Haferdrink

Für die Glasur

• 200 g Puderzucker

• 1 TL Zimt

• 3 EL Wasser

Zubereitung

Für Cinnamon Chai Bread

1. Ofen vorheizen

   Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

2. Trockene Zutaten vermengen

   Die trockenen Zutaten des Brotes in eine Rührschüssel geben und miteinander vermengen.

3. Bananen zerdrücken

   Die Bananen schälen und mit einer Gabel in einer separaten Schale zerdrücken.

4. Flüssige Zutaten hinzufügen

   Das Kokosöl in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Haferdrink zu den Bananen geben, verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.

5. Teig zubereiten

   Mit einem Handrührgerät zu einer homogenen Masse verarbeiten.

6. Kuchenform vorbereiten und Teig einfüllen

   Die Kuchenform (ca. 20 x 12) mit Kokosöl einfetten, die Masse in die Form geben und ca. 50 Minuten in den Ofen geben.

7. Backen und testen

   Zwischendurch mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn das Brot fertig gebacken ist, aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

8. Glasur zubereiten und auftragen

   Den Puderzucker mit dem Zimt und dem Wasser verrühren und über das abgekühlte Brot geben. Nun noch etwas warten bis die Glasur gehärtet ist - fertig!