Veganes Süßkartoffel-Grünkern-Chili

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für das vegane Süßkartoffel Grünkern Chilli

• 100 g dmBio Fränkischer Grünkern

• 1 Zwiebel, halbiert

• 1 Knoblauchzehe

• 1 rote Chilischote, frisch, halbiert

• 20 g dmBio Rapsöl

• 300 g Süßkartoffel, in Würfeln (1 cm)

• 2 TL Salz

• 1 TL dmBio Paprika edelsüß

• 400 g dmBio Tomatenstücke

• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan oder 1 dmBio Gemüsebrühewürfel (für 0,5 l)

• 500 g Wasser

• 200 g gelbe Paprika, in Würfeln

• 240-255 g dmBio Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft

• 140 g dmBio Sonnenmais, aus der Dose, abgetropft

Zubereitung

Für das vegane Süßkartoffel Grünkern Chilli

1. Zutaten zerkleinern

   Grünkern in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Gemüse garen

   Öl, Süßkartoffel, Paprikawürfel, Salz, Paprikapulver, Tomaten, Wasser und Gewürzpaste zugeben und 22 Min./100°C/Einstellung Linkslauf/Sanftrührstufe garen.

3. Kidneybohnen und Mais zugeben

   Kidneybohnen und Mais zugeben, 3 Min./100°C/Einstellung Linkslauf/Sanftrührstufe erhitzen und z. B. mit Brot und Petersilie servieren.