Blumenkohl-Bowl

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für die Blumenkohl-Bowl mit krossem Tofu

• 1 großer Blumenkohl (ca. 1,2 kg)

• dmBio Kräutersalz*

• 400 g Tiefkühl-Erbsen

• 400 g dmBio Tofu Mandel & Nuss*

• 2 EL dmBio Bratöl*

• 100 g Rucola

• 3 EL dmBio Streichcreme Rote Bete Merrettich*

• Nüsse oder Saaten nach Belieben z.B. dmBio Kürbiskerne oder dmBio Sonnenblumenkerne

• 40 g dmBio Kichererbsenchips*

Zubereitung

Für die Blumenkohl-Bowl mit krossem Tofu

1. Blumenkohl und Erbsen kochen

   Blumenkohl waschen, putzen, Strunk entfernen, Kohl in Spalten schneiden und auf einer Reibe fein reiben. Blumenkohlstückchen in kochendem Salzwasser etwa acht Minuten blanchieren. Erbsen in kochendem Salzwasser circa fünf Minuten kochen.

2. Tofu anbraten

   Inzwischen Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Tofu darin unter Wenden sechs Minuten knusprig braten. Rucola waschen.

3. Anrichten

   „Blumenkohlreis“ abgießen und mit Streichcreme mischen. Erbsen ebenfalls abgießen. Blumenkohl-Mix, Erbsen, Tofu und Rucola in Bowls anrichten. Mit Nüssen oder Kernen, z.B. dmBio Kürbiskernen und Kichererbsenchips garnieren.