Nádivka – so köstlich ist der Brotauflauf

Zutaten

für 6 Portionen (1)

Für Nádivka

• 5 altbackene Brötchen (ca. 220 g), z. B. altes Baguette oder Semmeln (2-3 Tage alt)

• 1 Knoblauchzehe

• 300 ml lauwarme Milch

• 4 Eier

• 1 Msp. Muskatnuss

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

• 80 g Butter + extra Butter für die Form

• 2 EL Semmelbrösel

• 250 g gekochter Bauchspeck oder Geselchtes (oder gewünschte Fleischalternative für Vegetarier)

• 2 Handvoll Spinat oder Brennnesseln

• ½ Bund Petersilie

Zubereitung

Für Nádivka

1. Schritt

   Schneide zunächst die Brötchen bzw. das Baguette in ca. 1,5 bis 2 cm große Würfel und gebe sie in eine große Schüssel. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Nun trenne die Eier und stelle das Eiweiß zwischenzeitlich an die Seite – das wird später noch benötigt. Verquirle nun die lauwarme Milch mit den vier Eidottern in einer separaten Schüssel und würze alles mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Gib anschließend den Knoblauch hinzu und gieße das Gemisch über die Brotwürfel. Vermische alles gut, stelle die Schüssel beiseite und lass das Brotwürfelgemisch gut durchziehen. Tipp: Am besten nimmst Du hier schon eine große Schüssel für die Brotwürfel, da am Schluss des Nádivka Rezepts alles in einer Schüssel zusammen vermengt wird.

2. Schritt

   Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Wasche die Spinat- bzw. Brennnesselblätter, übergieße sie kurz mit heißem Wasser, danach mit kaltem Wasser abschrecken. Auch die Petersilie waschen und gut abschütteln. Hacke anschließend den Spinat, die Brennnesseln und die Petersilie, grob. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Stelle danach alles beiseite.

3. Schritt

   Fette deine Auflaufform für die Osterfüllung mit etwas Butter ein und bestreue sie anschließend mit Mehl. Jetzt vermengst Du das Fleisch oder die Fleischalternative mit dem geschlagenen Eiweiß, den gehackten Kräutern und dem eingeweichten Brot. Hebe alles mit einem Kochlöffel vorsichtig in deiner großen Schüssel unter.

4. Schritt

   Nun kommt die gesamte Masse in die Auflaufform. Alles schön glattstreichen. Schneide die Butter in dünne Scheiben und lege sie auf die glattgestrichene Masse. Im Anschluss schiebst Du die Form in den vorgeheizten Ofen und lässt die Nádivka Füllung für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Fertig ist das Nádivka Gericht! Tipp: Eine Alternative zur Auflaufform ist eine Kasten-Kuchenform oder Backform deiner Wahl. Achte jedoch darauf, dass alles gut durchgebacken ist – führe ggf. eine Garprobe durch.