Coconut Bread Rolls

Zutaten

für 7 Portionen (7)

Für Coconut Bread Rolls

• 400 ml dmBio Kokosmilch

• 4 EL dmBio Kokosöl nativ

• 100 g dmBio Kokosblütenzucker

• 1 TL Salz

• 1 großes Ei in Bio-Qualität

• 30 g dmBio Haferdrink Natur

• 400 g dmBio Weizenmehl, Type 550

• 50 g dmBio Kokosmehl

• 1 Packung dmBio Backhefe

Zubereitung

Für Coconut Bread Rolls

1. Schritt

   Den Backofen auf etwa 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Schritt

   Währenddessen in einer mittelgroßen, mikrowellengeeigneten Schüssel die Hälfte der Kokosmilch mit dem Kokosöl, dem Kokosblütenzucker, und dem Salz vermischen.

3. Schritt

   Die Kokosmilchmischung in der Mikrowelle etwa eine Minute erwärmen, kurz abkühlen lassen und dann das Ei sowie den Haferdrink dazugeben. Die Mischung anschließend mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. 

4. Schritt

   In einer anderen Schüssel das Mehl mit der Hefe verrühren. Dann diese Trockenmischung nach und nach zur flüssigen Masse hinzugeben und verrühren bis ein weicher Hefeteig entsteht.

5. Schritt

   Den Teig mit den Händen für weitere 5 Minuten kneten. Anschließend in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

6. Schritt

   Den Teig in 7 gleich große Stücke teilen und zu kleinen Kugeln formen. Diese in eine gefettete Springform legen. Die Oberseite der Teigkugeln großzügig mit der restlichen Kokosmilch bestreichen und – je nach Geschmack – mit ein wenig mehr Kokosblütenzucker bestreuen. 

7. Schritt

   Die Form in den Backofen stellen und die Coconut Bread Rolls etwa 20 bis 25 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Kruste goldbraun ist.

8. Schritt

   Wenn die Coconut Bread Rolls fertig gebacken sind, die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen.

9. Schritt

   Am besten noch warm servieren! Besonders gut schmecken sie mit ein wenig dmBio Vanille Pudding.