Gefüllte Süßkartoffeln

Zutaten

für 3 Portionen (3)

Für gefüllte Süßkartoffel mit Kichererbsen

• 1 Glas dmBio Kichererbsen

• Wirsing

• ½ TL Salz

• 1 TL dmBio Tahin Sesammus

• 20ml dmBio Zitronensaft

Für gefüllte Süßkartoffel mit Pesto

• ½ TL dmBio Pesto Basilico

• 10g dmBio Kidneybohnen

• 50g Kirschtomaten

• Frühlingszwiebel

• Avocado

• ½ TL Salz

• 20ml dmBio Olivenöl

• 10g dmBio würzige Mandeln

Für die süße Süßkartoffel

• 2 EL dmBio Erdnussmus

• 3 EL dmBio Himbeermarmelade

• ½ Banane

• etwas dmBio Zimt

Zubereitung

Für die Vorbereitung der Süßkartoffeln

1. Schritt

   3 Süßkartoffeln einzeln in Alufolie einwickeln und anschließend für 2 Stunden bei 200°C in den Ofen geben. Herausnehmen und der Länge nach halbieren und die Süßkartoffel aushöhlen.

Für die Füllung mit Kichererbsen

1. Schritt

   dmBio Kichererbsen in Süßkartoffel geben. Etwas Wirsing schneiden und über die Kichererbsen legen. Nochmals Kichererbsen darüber geben.

2. Schritt

   Füllung mit ½ TL Salz würzen. 1 TL dmBio Tahin Sesammus über Füllung geben und mit 20ml dmBio Zitronensaft abrunden.

Für die Füllung mit Pesto

1. Schritt

   Süßkartoffel mit ½ TL dmBio Pesto Basilico bestreichen und 10g Kidneybohnen in die Süßkartoffel geben.

2. Schritt

   Frühlingszwiebel und 50g Kirschtomaten schneiden und dazugeben. Drei dünne Avocado-Scheiben auf die Süßkartoffeln legen.

3. Schritt

   Mit ½ TL Salz würzen und mit 20ml dmBio Olivenöl beträufeln. 10g dmBio würzige Mandeln schneiden und darüber streuen.

Für die süße Füllung

1. Schritt

   Süßkartoffel mit 2 EL Erdnussmus befüllen und 3 EL Himbeermarmelade hinzugeben.

2. Schritt

   ½ Banane in Scheiben schneiden und ebenso in Süßkartoffel legen. Nach Belieben Süßkartoffel mit Zimt abrunden.