Basische Lebensmittel

Basische Lebensmittel gegen Übersäuerung

Basische Ernährung ist angesagt. Sie soll dabei helfen, Übersäuerung zu verhindern bzw. eine bestehende Übersäuerung abzubauen, und somit eine ausgewogene Säure-Basen-Balance im Körper herzustellen. Was steckt hinter dem Trend und welche Lebensmittel dürfen konsumiert werden? Erfahre Wissenswertes rund um basische Ernährung und entdecke im dm Online Shop außerdem eine Auswahl an basischen Nahrungsmitteln. 

Was ist basische Ernährung?

Bei einer basischen Ernährung werden überwiegend basenreiche Lebensmittel verzehrt, die im Körper zu Basen umgebaut werden können. Als Grundlage für diese Ernährungsweise dient eine Unterteilung in saure und basische Lebensmittel, je nachdem, ob sie im Körper mehr Säuren oder Basen bilden. Basische Kost besteht zu etwa 80 Prozent aus basischen und zu 20 Prozent aus sauren Lebensmitteln. 

Eine basenbetonte Ernährungsweise kann auch in Form einer Fastenkur durchgeführt werden. Beim sogenannten Basenfasten werden über einen Zeitraum von einer bis zu vier Wochen ausschließlich basische Produkte verzehrt. 

Basische und säurebildende Lebensmittel

Verfügt ein Lebensmittel über einen hohen Anteil an basischen Mineralstoffen, vor allem Kalium, Magnesium und Calcium, und hat nur einen geringen Eiweißanteil, wird es in der Regel im Körper basisch verstoffwechselt und ist daher ein basisches Nahrungsmittel. Welche Produkte wirken basisch? 

• Gemüse
• Obst
• Kräuter
• Pilze
• Keimlinge
• Samen und Kerne
• Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Zedernnüsse, Macadamianüsse
• Wurzeln, Blätter, Blüten

Die meisten pflanzlichen Lebensmittel sind also basisch. Eine Ausnahme bilden Spargel, Artischocken und Knospen wie beispielsweise Rosenkohl. Lebensmittel, die tierisches Eiweiß enthalten, sind in der Regel sauer. Folgende Produkte zählen daher zu den säurebildenden Lebensmitteln:

• Fleisch
• Milchprodukte
• Getreideprodukte 
• stark zuckerhaltige Nahrungsmittel
• Kaffee und Tee
• Alkohol

Neben säurebildenden und basischen Lebensmitteln gibt es auch Produkte, die zwar sauer verstoffwechselt werden, aber dennoch einen positiven Einfluss auf den Körper haben können. Dazu zählen verschiedene Arten von Pseudogetreide wie Buchweizen oder Hirse sowie Hülsenfrüchte. Diese Produkte werden als gute Säurebildner bezeichnet. Hochwertige Öle und Fette wie Kokosöl, Leinöl etc. gelten ebenso wie Salz als neutrale Lebensmittel. 

Online bei dm findest Du eine Vielzahl an basischen Lebensmitteln: Neben Nüssen und Säften gibt es außerdem ein Angebot an basischen Tees und Nahrungsergänzungsmitteln zur Unterstützung des Säure-Basen-Haushalt. 

Säure-Basen-Tabellen 

Zur Bewertung der Säure- und Basenwirkung von Lebensmitteln werden Säure-Basen-Tabellen herangezogen. Die Tabellen werden anhand unterschiedlicher Formeln errechnet, beispielsweise der PRAL-Formel. Der ermittelte PRAL-Wert gibt an, wie hoch die erwartete Säurebelastung der Niere ist und ob ein Lebensmittel eine saure oder basische Wirkung hat. Basische Lebensmittel haben einen negativen PRAL-Wert. Viele Säure-Basen-Tabellen beziehen sich auf die Mengenanteile der Mineralstoffe Kalium, Calcium, Magnesium und Natrium und bestimmen damit den Basenanteil des Produkts. 

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