Grissini

Zutaten

für 5 Portionen (20)

Für Grissini

• 4 Zweige frischer Rosmarin

• 300 g dmBio Dinkelmehl (Type 630)

• 1 TL dmBio Trockenhefe

• 1 TL dmBio Rohrohrzucker

• 1 TL Salz

• 2 EL dmBio Bratöl

• 20 g dmBio veganes Pastatopping

• 20 g dmBio Sesam

Zubereitung

Für Grissini

1. Rosmarin hacken und Zutaten mischen

   Rosmarinnadeln fein hacken. Dinkelmehl, Trockenhefe, Rohrohrzucker, Salz und Rosmarin mischen.

2. Teig kneten und ruhen lassen

   Öl und 200 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührers (oder der Küchenmaschine) zu einem Teig verkneten. Teig mit den Händen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

3. Backofen vorheizen und Sesammischung vorbereiten

   Backofen auf 180 Grad vorheizen. 1 Backblech mit Backpapier auslegen. Veganes Pastatopping mit Sesam mischen.

4. Teig formen, mit Sesam bestreuen und backen

   Teig in ca. 20 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit den Händen zu einer dünnen Stange von etwa 20-25 cm Länge formen. Teigstangen jeweils durch die Sesammischung rollen, nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher regelmäßig nachsehen, damit sie nicht zu dunkel werden.