Hirse-Kichererbsen-Suppe

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für die Hirse-Kichererbsen-Suppe

• 250 g dmBio Hirse

• 1 Zwiebel

• 1 EL dmBio Rapsöl

• 1 l dmBio Gemüsebrühe

• 1 Glas dmBio Kichererbsen

• 2 TL dmBio Kurkuma gemahlen

• Salz

• Schwarzer Pfeffer dmBio

• 1 Packung dmBio Soja Creme Cuisine

• 50 g Zedernüsse

• 4 TL dmBio Pesto Rosse

• 80 g dmBio Sonnengetrocknete Tomaten

• 4 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

Für die Hirse-Kichererbsen-Suppe

1. Schrit

   Hirse nach Packungsbeilage einweichen und kochen.

2. Schrit

   In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem großen Topf in etwas Öl glasig andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.

3. Schrit

   Hirse und Kichererbsen zugeben und gut vermischen. Suppe fein pürieren. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.

4. Schrit

   Jetzt die Sojacreme unterrühren und die Suppe kurz aufkochen lassen.

5. Schrit

   Währenddessen die Zedernüsse in einer kleinen Pfanne anrösten. Kleiner Tipp: Die Kerne ständig wenden. Sie sind fertig, sobald sie etwas Farbe angenommen haben und anfangen zu duften.

6. Schrit

   Die Suppe in einen tiefen Teller geben und zum Abschluss noch einen Klecks Pesto Rosso, etwas Petersilie, klein geschnittene getrocknete Tomaten und Zedernüsse darüber geben.