Herbstliches Ratatouille mit Butternutkürbis

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für das Ratatouille mit Butternutkürbis

• 1 Zwiebel

• 500g Butternutkürbis

• 2 große Zucchini

• 2 Packungen (à 250g) dmBio Tortellini Gemüse

• dmBio Kräutersalz

• 2 EL dmBio Bratöl

• 400ml dmBio Gemüsebrühe

• 2 Dosen (à 400g) dmBio Tomatenstücke natur

• 1 Glas (350g) dmBio Kalamon Oliven ohne Stein

• dmBio schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

• nach Belieben Oregano zum Garnieren

Zubereitung

Für das Ratatouille mit Butternutkürbis

1. Schritt 1

   Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen, vierteln und schräg in Stücke schneiden.

2. Schritt 2

   Tortellini in leicht siedendem Salzwasser 10 bis 15 Minuten garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini und Kürbis darin etwa fünf Minuten anbraten. Zwiebel zugeben und eine Minute mitbraten. Gemüsebrühe und Tomaten zugeben. Aufkochen und fünf Minuten köcheln.

3. Schritt 3

   Tortellini abgießen. Oliven abtropfen. Beides zum Gemüse geben und zwei Minuten weiter köcheln. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Ratatouille auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Oregano garnieren.