Veggie-Burger mit Möhrenaufstrich

Zutaten

für 8 Portionen (8)

Für Veggie-Burger mit Möhrenaufstrich

• 7 g dmBio Backhefe

• 1 EL dmBio Rohrohrzucker

• 700 g dmBio Weizenmehl Type 405

• 8 EL dmBio Bratöl Olive

• dmBio Kräutersalz

• 100 g + 4 EL dmBio Tomatenmark

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)

• 1 Bund Möhren (ca. 500 g)

• 2 Beutel (à 210 g) dmBio Gemüse Bratlinge

• 8 Salatblätter (Lollo bianco oder Kopfsalat)

Zubereitung

Für Veggie-Burger mit Möhrenaufstrich

1. Burgerbrötchen zubereiten

   Für die Burgerbrötchen: Hefe, Zucker, Mehl, 5 EL Öl, 350 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Kräutersalz und 100 g Tomatenmark mit dem Rührgerät 7 Minuten zu einem Teig verkneten. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen.

2. Burgerbrötchen formen und backen

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Acht gleich große runde Brötchen formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) etwa 15 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

3. Möhrenaufstrich zubereiten

   Zwiebel und Möhren schälen, grob würfeln. Beides mit 1 EL Öl in einem Topf 5 Minuten andünsten. Restliches Tomatenmark zugeben, 5 Minuten weiter dünsten. Salzen, mit 200 ml Wasser ablöschen, 5 Minuten köcheln. Pürieren, würzen.

4. Bratlinge zubereiten

   500 ml Wasser aufkochen, Beutelinhalt der Bratlinge einrühren und 15 Minuten quellen lassen. Aus der Masse 8 gleich große Bratlinge formen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Bratlinge bei mittlerer Hitze unter Wenden 8 Minuten goldbraun braten.

5. Burger zusammenstellen

   Salatblätter waschen, grob teilen. Brötchen aufschneiden. Untere Brötchenhälften mit Salat, Aufstrich, Bratlingen und nochmals Aufstrich belegen. Brötchendeckel auflegen und servieren.