Apfeleis mit Basilikum

Zutaten

für 6 Portionen (1)

Für Apfeleis mit Basilikum

• 150 ml dmBio Apfelsaft

• 1 Päckchen dmBio Bourbon-Vanillezucker

• 100 ml dmBio Hafercreme

• 350 g säuerliche Äpfel

• 3 EL Pistazien

• 130 g dmBio Rohrohrzucker

• 100 g Ricotta

• 1 Zitrone

• 1 Bund Basilikum

Zubereitung

Äpfel vorbereiten und aufkochen

1. Schritt

   Die Äpfel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit Apfelsaft für 2-3 Minuten aufkochen. Danach abkühlen lassen.

2. Zitrone pressen und Zutaten vermischen

   Zitrone auspressen. Basilikum waschen und zupfen. Zucker, Vanillezucker und 2 EL Pistazien vermischen.

3. Apfelmasse pürieren

   Alles zu den Apfelstückchen in den Topf geben und fein pürieren.

4. Ricotta und Hafercreme einrühren, einfrieren

   Anschließend Ricotta, Hafercreme und die restlichen Pistazien unter die Masse rühren. In eine Metallschüssel füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zwischendurch hin und wieder durchrühren. Und nach der Kühlzeit heißt es dann: Hallo, Apfeltraum!