Asiatische Bowl mit Quinoa

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für Asiatische Bowl mit Quinoa

• 280 ml dmBio Ingwer Kurkuma 7 Tage Shot*

• 50 g dmBio Kokosblütenzucker*

• 6 EL dmBio Bratöl Sonnenblume*

• 4 EL dmBio Sojasauce Shoyu*

• Saft von 1 Limette

• 250 g dmBio Quinoa Tricolore*

• 400 g dmBio Tofu ­geräuchert*

• 600 g Mini-Pak-Choi

• 300 g Möhren

• 270 g dmBio Kimchi**

Zubereitung

Für Asiatische Bowl mit Quinoa

1. Schritt

   Für das Dressing Ingwer Shot, Kokosblütenzucker, 4 EL Öl, 2 EL Sojasauce und Limettensaft verquirlen. Quinoa in ein Sieb geben und mit heißem Wasser waschen. In 625 ml kochendem Wasser etwa 15 Minuten quellen lassen.

2. Schritt

   Inzwischen Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin etwa fünf Minuten anbraten. Mit restlicher Sojasauce ablöschen. Tofu aus der Pfanne nehmen.

3. Schritt

   Mini-Pak-Choi waschen und längs halbieren. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse im heißen Öl bei mittlerer Hitze etwa sechs Minuten anbraten.

4. Schritt

   Quinoa mit einer Gabel auflockern. In Schalen mit Tofu, Pak-Choi, Möhren und Kimchi anrichten. Mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln.