Mediterraner Gemüse-Nudelpott

Zutaten

für 4 Portionen (1 Gericht)

für mediterranes Gemüse-Nudelpott

• 1 Knoblauchzehe

• 2 Zwiebeln

• 4 Möhren

• 2 Zucchini

• 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote

• 1 Glas dmBio Kichererbsen

• 2 EL dmBio Olivenöl

• 500 g dmBio Passata natur

• 1 EL dmBio Italienische Kräuter

• 500 ml dmBio Gemüsebrühe

• 2 Packungen dmBio Tortellini Gemüse

• ½ Bd. Basilikum

• dmBio schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• dmBio Kräutersalz

Zubereitung

des mediterranen Gemüse-Nudelpott

1. Schritt

   Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln würfeln sowie die Möhren schälen und würfeln. Danach Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und die Flüssigkeit der Kichererbsen abgießen. 

2. Schritt

   Knoblauch und Zwiebeln kurz in Öl anbraten. Restliches Gemüse dazu geben und mitbraten. Passierte Tomaten, Gewürze und Gemüsebrühe hinzufügen, kurz aufkochen. 

3. Schritt

   Dann die Tortellini und die Kichererbsen in den Pott geben und 12-15 Min. bei geringer Hitze kochen. Basilikum abspülen trocken tupfen und grob hacken. Den mediterranen Pott mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken und mit Basilikum bestreuen.