Weihnachtlicher Nussbraten mit Linsen und Bohnen

Zutaten

für 6 Portionen (1)

Für Weihnachtlicher Nussbraten mit Linsen und Bohnen

• 1 Zwiebel

• 90 g dmBio Haferflocken Feinblatt*

• 20 g dmBio Leinsamen ganz*

• 200 g Champignons

• 1 mittelgroße Möhre

• 200 g dmBio Nusskern Mischung*

• 1 Dose (400 g) dmBio Kidneybohnen*

• 1 Dose (400g ) dmBio Braune Linsen*

• 1 EL dmBio Bratöl*

• 2 EL dmBio Tomatenmark*

• 2 TL dmBio Italienische Kräuter*

• dmBio Schwarzer Pfeffer*, frisch gemahlen

• 2 ½ EL dmBio Sojasauce Shoyu*

• 400 g Preiselbeerkompott (Glas)

• nach Belieben Thymian zum Garnieren

Zubereitung

Für Weihnachtlicher Nussbraten mit Linsen und Bohnen

1. Schritt

   Zwiebel schälen und würfeln. Haferflocken und Leinsamen in einer Küchenmaschine fein mahlen. Pilze putzen und sehr fein hacken. Möhre waschen, putzen, schälen und fein raspeln. Nüsse fein hacken. Kidneybohnen abgießen, abspülen und mit einem Pfannenwender zerdrücken. Linsen abgießen.

2. Schritt

   Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebel circa drei Minuten andünsten. In eine Schüssel geben. Haferflocken-Mix, Linsen, Bohnen, Möhre, 1 EL Tomatenmark, Kräuter, Nüsse, gemahlenen Pfeffer und 2 EL Sojasauce zugeben. Alles zu einem „Teig“ vermengen.

3. Schritt

   „Teig“ in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25 cm) geben und glatt streichen. Im Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) etwa 35 Minuten backen.

4. Schritt

   Inzwischen Preiselbeeren, 1 EL Tomatenmark und ½ EL Sojasauce verrühren. Ein Viertel des Beerenkompotts auf den gebackenen Nussbraten streichen und diesen weitere fünf Minuten im Ofen braten.

5. Schritt

   Fertigen Braten aus dem Backofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen, Backpapier entfernen und Braten anrichten: Mit einem weiteren Viertel Preiselbeeren bestreichen, Rest dazu reichen. Nach Belieben mit Thymian garnieren.