Pesto-Zopf mit Kräutern

Zutaten

für 1 Portion (12)

Für den Pesto-Zopf

• 250 ml dmBio Mandeldrink Natur

• 1 Pkg. dmBio Backhefe

• 1 TL Saphir Meersalz

• 500 g dmBio Weizenmehl Type 550

• 1 Bio-Ei

• 60 g Margarine

• 1 Glas dmBio Pesto Rosso

• 2 EL Zedernüsse

• geriebener Bio-Käse

• etwas dmBio Natives Olivenöl extra zum Bestreichen

• 1 TL dmBio Italienische Kräuter

Zubereitung

Für den Pesto-Zopf

1. Schritt 1

   Mandeldrink handwarm erhitzen und mit Hefe, einer Prise Salz und fünf Esslöffel Mehl mischen. 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Schritt 2

   Restliches Mehl, Ei, Salz, geschmolzene Margarine und den Vorteig in eine große Schüssel geben und verkneten. Eine Stunde gehen lassen.

3. Schritt 3

   Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (55 x 35 cm) und mit Pesto Rosso bestreichen. Dabei an den Rändern einen Zentimeter Abstand lassen. Mit Zedernüssen und geriebenem Käse bestreuen.

4. Schritt 4

   Teig von der breiten Seite aus aufrollen, dann die Rolle halbieren. Beide Teigteile miteinander zum Zopf verdrehen, die Teigenden verbinden und zusammendrücken.

5. Schritt 5

   Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl bepinseln, mit wenig Kräutern bestreuen. 30 Minuten im Ofen backen.