Vegane Clean-Eating Brownies

Zutaten

für 12 Portionen (1 Kuchen)

Für Vegane Clean-Eating Brownies

• 150 ml dmBio Mandeldrink natür

• 100 g dmBio Dinkelflocken Feinblatt

• 2 EL dmBio Dinkelvollkornmehl

• 80 g dmBio kalifornische Pflaumen

• 60 g dmBio Datteln

• 30 g dmBio Mandeln

• 20 g dmBio Kakao, schwach entölt

• dmBio Gojibeeren

• dmBio Kokoschips

• 250g dmBio Kidneybohnen

• 1 kleine Süßkartoffel

• 1 reife Banane

Zubereitung

Für Vegane Clean-Eating Brownies

1. Schritt

   Pflaumen und Datteln für 20-30 Minuten im warmen Wasser einweichen. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Schritt

   Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. In ungesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen.

3. Schritt

   Die Dinkelflocken können je nach Belieben für ein feineres Ergebnis im Mixer zerkleinert werden. Für etwas mehr Biss die Flocken ganz lassen. Die Banane schälen. Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, gut waschen und abtropfen lassen. Mandeln grob zerkleinern.

4. Schritt

   Nach der Einweichzeit, die Pflaumen und Datteln aus dem Wasser nehmen und zusammen mit dem Mandeldrink, der gekochten Süßkartoffel, dem Bananenbrei und den Bohnen in einem Mixer pürieren.

5. Schritt

   Mehl mit etwas Wasser anrühren und dazugeben. Zuletzt den Kakao, die Dinkelflocken und die gehackten Mandeln hinzufügen.

6. Schritt

   Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 25-30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in 12 gleichgroße Quadrate schneiden und einige Gojibeeren und Kokoschips darauf verteilen.