Vegane Pralinen mit Sesam, Sonnenblumenkernen und Orange

Zutaten

für 40 Portionen (40)

Für Vegane Pralinen mit Sesam, Sonnenblumenkernen und Orange

• 100 ml dmBio Orangensaft

• ½ TL Orangenschale gerieben

• ½ TL dmBio Zimt

• 200 g dmBio Rohrohrzucker

• 200 g dmBio Sonnenblumenkerne

• 100 g dmBio Sesam ungeschält

Zubereitung

Für Vegane Pralinen mit Sesam, Sonnenblumenkernen und Orange

1. Orangensaft-Zucker-Masse einkochen

   Orangensaft, Orangenschale, Zimt und Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze aufkochen und die Flüssigkeit etwa 10 Minuten zähflüssig einkochen – der Zucker sollte karamellisieren, aber nicht zu dunkel werden.

2. Masse abkühlen lassen und Pralinenkapseln vorbereiten

   Die Masse auf einem Bogen Backpapier verteilen und leicht abkühlen lassen. Inzwischen etwa 40 Pralinenkapseln auf der Arbeitsfläche ausbreiten.

3. Pralinen formen und trocknen lassen

   Die noch klebrige Masse mithilfe eines Teelöffels in die Pralinenkapseln füllen und die Kugeln vor dem Verzehr oder dem Verstauen am besten über Nacht trocknen.