Weihnachtliche Lebkuchen

Zutaten

für 10 Portionen (10-12 Lebkuchen)

Für den Lebkuchen

• 250 g gemahlene Haselnüsse

• 30 g dmBio Kokosöl

• 2 EL dmBio Apfelmus

• 75 g Vanille Agavensirup

• 1 g dmBio Orangenschalen gerieben

• 30 g dmBio Softaprikosen, getrocknet

• 2 TL Backgewürz mit Zimt

• ½ TL dmBio Zimt

• 1 Prise Salz

• Oblaten (90 mm)

Für den Schokoladen-Überzug

• 75 g Kuvertüre-Chips Zartbitter

• 2 TL dmBio Kokosöl

Zubereitung

Für den gesunden Lebkuchen

1. Lebkuchenteig zubereiten

   Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Dann Kokosöl in einem Topf schmelzen. Die gemahlenen Haselnüsse, Lebkuchengewürz, Zimt, Salz, Vanille Agavensirup und Apfelmus von dmBio in eine Schüssel geben, gut verrühren und das flüssige Kokosöl hinzugeben. Die Orangenschalen und Aprikosen hinzufügen und durchkneten.

2. Lebkuchen formen und backen

   Dann die Oblaten auf einem Backblech verteilen und die Masse in kleinen Bällchen auf die Oblaten verteilen. Den Backofen währenddessen auf 175 Grad vorheizen und die Lebkuchen 10-12 Minuten backen. Sobald sie abgekühlt sind mit Schokolade bestreichen.