Zitronen-Gnocchi-Pfanne mit Spinat

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für Zitronen-Gnocchi-Pfanne mit Spinat

• 5 EL dmBio Bratöl Sonnenblume Naturland*

• 2 Packungen (à 400 g) dmBio Gnocchi*

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 300 g Babyspinat

• 150 ml dmBio Gemüsebrühe* (angerührt)

• 100 ml veganer Weißwein

• 2 Becher (à 160 g) dmBio Joghurtalternative Hafer Natur*

• 2 EL dmBio Zitronensaft*

• 1 Beutel (80 g) dmBio veganes Pasta Topping*

Zubereitung

Für Zitronen-Gnocchi-Pfanne mit Spinat

1. Schritt

   3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter Wenden bei mittlerer Hitze circa acht Minuten braten.

2. Schritt

   In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Spinat waschen, verlesen. Gnocchi aus der Pfanne nehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch drei Minuten darin andünsten. Mit angerührter Brühe ablöschen und aufkochen.

3. Schritt

   Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Weißwein zugießen. Joghurtalternative einrühren und alles etwa zwei Minuten erwärmen. Mit Zitronensaft abschmecken. Gebratene Gnocchi unterheben und kurz erhitzen. Mit Pasta Topping bestreuen und servieren.