Knoblauchgeruch loswerden

• Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch
• Wie entsteht Knoblauchgeruch
• Tipps gegen den typischen Knoblauch-Atem
• Knoblauchgeruch an den Händen entfernen
• Knoblauchgeruch neutralisieren
• Knoblauchgeruch beim Kochen vorbeugen 

Knoblauch ist ein fester Bestandteil vieler internationaler Küchen. Ob italienische Pastagerichte, französische Saucen oder asiatische Wokpfannen – ohne Knoblauch wäre der typische Geschmack vieler Klassiker kaum vorstellbar. Darüber hinaus gilt Knoblauch aufgrund seiner Inhaltsstoffe als wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Trotz seiner Beliebtheit bringt Knoblauch jedoch eine bekannte Begleiterscheinung mit sich: einen intensiven Geruch, der sich als Knoblauchfahne im Atem bemerkbar macht oder an Deinen Händen und Deiner Haut haften bleibt.

Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch – kurz erklärt 

Knoblauch wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch aufgrund seiner Inhaltsstoffe wissenschaftlich untersucht. Beim Schneiden oder Zerdrücken entstehen schwefelhaltige Verbindungen wie Allicin, die für viele der beobachteten Effekte verantwortlich sind.

Wie entsteht Knoblauchgeruch und Knoblauchfahne? 

Knoblauch riecht zunächst kaum. Erst wenn die Knoblauchzehe geschnitten, zerdrückt oder gekaut wird, setzt eine chemische Reaktion ein. Dabei entsteht aus natürlichen Vorstufen der Stoff Allicin, der für den charakteristischen Knoblauchgeruch verantwortlich ist. Allicin zerfällt rasch in weitere schwefelhaltige Verbindungen, die sehr geruchsintensiv sind. 
 

Diese Stoffe wirken nicht nur im Mundraum. Ein Teil wird im Verdauungstrakt aufgenommen und gelangt über den Blutkreislauf in den gesamten Körper. Dort werden sie über die Atemluft wieder abgegeben, das ist die bekannte Knoblauchfahne. Zusätzlich können diese Verbindungen über die Haut und die Schweißdrüsen ausgeschieden werden. Deshalb kann Knoblauchgeruch auch Stunden nach dem Essen noch wahrnehmbar sein, selbst wenn Du bereits gründlich Deine Zähne geputzt hast. 

Tipps gegen den typischen Knoblauch-Atem 

Wer sich fragt, was gegen die lästige Knoblauchfahne wirklich hilft, sollte wissen: Der Geruch lässt sich leider meistens nicht sofort vollständig beseitigen, aber wenigstens deutlich reduzieren, und zwar so: 

Knoblauchgeruch an den Händen entfernen 

Nach dem Kochen stellt sich häufig die Frage: Was tun gegen Knoblauchgeruch an den Händen? Herkömmliches Händewaschen reicht oft nicht aus.

1. Edelstahl nutzen: Das Reiben Deiner Hände an Edelstahl, zum Beispiel an einer Edelstahlspüle oder mit einer Edelstahlseife, unter fließendem Wasser kann helfen, Geruchsstoffe von Deiner Haut zu lösen.

2. Zitrone oder Essig: Zitronensaft oder ein Spritzer Essig können den Geruch neutralisieren. Anschließend solltest Du Deine Hände gründlich abspülen und eincremen. 

3. Salz oder Natron: Ein sanftes Peeling aus Salz oder Natron und etwas Wasser entfernt Geruchsstoffe mechanisch von Deiner Haut.

Lebensmittel, die Knoblauchgeruch neutralisieren können

Bestimmte Lebensmittel werden traditionell genutzt, um Knoblauchgeruch und Knoblauchfahne zu reduzieren: 

• Apfel: Kann geruchsaktive Verbindungen abbauen. 

• Ingwer: Wird häufig gekaut, um den Atem frischer wirken zu lassen. 

• Kardamom: Aromatische Samen, die in vielen Kulturen nach dem Essen verwendet werden. 

• Grüner Tee: Wird oft als angenehm empfunden, um Gerüche zu mildern. 

Knoblauchgeruch beim Kochen vorbeugen

Wer den Geruch möglichst geringhalten möchte, kann natürlich auch bereits bei der Zubereitung ansetzen.