Mediterrane Bowl

Zutaten

für 2 Portionen (2)

für eine mediterrane Bowl

• 1 Glas dmBio sonnengetrocknete Tomaten in Öl

• 1 Glas dmBio Artischocken mit sizilianischer Zitrone

• ½ Glas dmBio Oliven Mix

• 60 g dmBio Pistazienkerne (geröstet + gesalzen)

• 50 g Rucola

• 4 Stiele Basilikum

• 1 Pck. dmBio Gnocchi

• 4 EL dmBio Bratöl

• Salz

• dmBio Pfeffer

• 1 Pck. dmBio Tofu Rosso

• 2 EL dmBio Crema con "Aceto Balsamico di Modena” (optional)

Zubereitung

der mediterranen Bowl

1. Schritt

   Tomaten und Artischocken aus dem Öl nehmen und etwas abtropfen lassen. Oliven halbieren. Pistazien aus den Schalen lösen und grob hacken.

2. Schritt

   Rucola waschen, trockenschleudern und verlesen. Einige Basilikumblättchen abzupfen und in Streifen schneiden.

3. Schritt

   Gnocchi mit 2 EL Bratöl in einer weiten Pfanne rundherum knusprig anbraten. Dabei leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Basilikumstreifen unterrühren und auf 2 Bowls verteilen. Warm halten.

4. Schritt

   Tofu in Würfel oder Streifen schneiden, ebenfalls mit 2 EL Bratöl in derselben Pfanne rundherum knusprig anbraten. Alle vorbereiteten Zutaten auf den Gnocchi anrichten. Mit Pistazien bestreuen und mit restlichem Basilikum garniert servieren.

5. Schritt

   Nach Belieben mit Crema con "Aceto Balsamico“ beträufeln!