Nussecken

Zutaten

für 20 Portionen (20)

Für Nussecken

• 320 g dmBio Dinkel Mehl Type 630

• 1 Päckchen dmBio Bourbon Vanillezucker

• 1 TL dmBio Backpulver

• 140 g dmBio Rohrohrzucker

• 210 g dmBio Vollrohrzucker

• 7 EL dmBio Fruchtaufstrich Aprikose

• 50 g dmBio Walnusskerne

• 200 g dmBio Mandeln gemahlen

• 200 g Haselnüsse gemahlen

• 200 g dmBio Schokotropfen Zartbitter

• 5-7 EL Wasser

• 2 Bio Eier

• 340 g Bio Margarine

Zubereitung

Für Nussecken

1. Teig zubereiten

   Für den Teig Dinkelmehl, Backpulver, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Eier sowie 140g Margarine vermengen und glatt kneten.

2. Form vorbereiten und Teig verteilen

   Eine ofenfeste Form mit Margarine bestreichen und mit Mehl bestäuben. Danach die Teigmasse vorsichtig in die Form geben und gleichmäßig verteilen.

3. Fruchtaufstrich auftragen

   Anschließend den Fruchtaufstrich auf dem Teig verteilen.

4. Nussmasse vorbereiten

   Für die Nussmasse 200g Margarine mit Wasser, Vollrohrzucker und Bourbon Vanillezucker vorsichtig in einem Topf schmelzen bis sich der Zucker auflöst.

5. Walnusskerne zerbröseln

   Walnuss Kerne zerbröseln.

6. Nussmasse untermengen und verteilen

   Zerbröselte Walnuss Kerne, Haselnüsse gemahlen sowie Mandeln gemahlen untermengen und die Masse gleichmäßig auf dem Teig mit dem Fruchtaufstrich verteilen.

7. Backen

   Bei 175°C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Nuss-Schicht goldbraun und knackig wird.

8. Auskühlen und schneiden

   Anschließend die Form aus dem Ofen entnehmen und den Teig auskühlen lassen. Sobald der Teig ausgekühlt ist, kann der Teig zu Ecken geschnitten werden.

9. Verzieren und genießen

   Abschließend die Nussecken mit im Wasserbad geschmolzener Kuvertüre verzieren und genießen.