Veganer Döner mit Seitan

Zutaten

für 2 Portionen (2 Fladenbrote)

Für das Fladenbrot

• 240 g dmBio Weizenmehl Type 550

• 10 g dmBio Backpulver mit Reinweinstein

• 120 ml Leitungswasser

• 1 EL dmBio Natives Olivenöl Extra

• 1 EL dmBio Bratöl Olive

Für die Füllung

• 200 g dmBio Seitan

• dmBio Natives Olivenöl Extra

• 1 TL dmBio Paprika edelsüß

• 1 TL dmBio Kurkuma gemahlen

• 100 g dmBio Cashew Natur oder dmBio Hafer Natur (Joghurtalternative)

• 20 g Gartenkräuter

• 1 Spritzer dmBio Zitronensaft

• ½ Bio-Knoblauchzehe

• ½ TL dmBio Kräutersalz

• 1 große Bio-Tomate

• ¼ Bio-Gurke

• 1 Bio-Schalotte

• 100 g Bio-Rotkohl

• 20 g Bio-Salatmischung

Zubereitung

Für den Veganen Döner

1. Fladenbrotteig vorbereiten

   Zutaten für das Fladenbrot zu einem glatten Teig verrühren. Zwei gleich große Teiglinge formen.

2. Seitan vorbereiten

   Seitan längs in sehr dünne Scheiben schneiden und anschließend etwas zerreißen. Olivenöl. Paprika und Kurkuma verrühren und den Seitan darin ca. 30 Minuten marinieren.

3. Dressing zubereiten

   Für das Dressing Hafer Natur, Kräuter, Zitronensaft, fein geschnittenen Knoblauch und Salz verrühren.

4. Seitan braten

   Eine Pfanne ohne Zugabe von Fett erhitzen und den Seitan darin ca. 5 Minuten braten.

5. Gemüse schneiden

   Tomate, Gurke, Schalotte und Rotkohl in Streifen schneiden.

6. Fladenbrot backen und füllen

   Die Teiglinge rund ausrollen. Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Teiglinge darin für zwei bis drei Minuten von jeder Seite backen (mit einem Deckel geht der Teig noch mehr auf). Abkühlen lassen. Brote aufschneiden, Innenseiten mit Dressing bestreichen. Anschließend mit Seitan, Salat und Gemüse füllen.