Veganer Nudel Pesto Auflauf

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für den veganen Nudel-Pesto-Auflauf

• 1 rote Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 150 g dmBio Oliven-Mix mit Kräutern

• 150 g dmBio Rote Paprika in Kräuteröl

• 100 g dmBio Soft-Tomaten

• 150 g Spinat

• 350 g dmBio Dinkel Penne

• 1 EL dmBio Italienische Kräuter

• 1 TL dmBio Spicy Chili Gewürzmischung

• 100 g dmBio Sonnenblumenkerne

• Salz

• dmBio schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 120 g dmBio Pesto Basilico

• 2 EL dmBio Bratöl Olive

• 80 g dmBio Veganes Pasta Topping

• 40 g dmBio Hefeflocken

Zubereitung

Für den veganen Nudel-Pesto-Auflauf

1. Backofen vorheizen

   Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Oliven und Paprika abtropfen lassen. Die Softtomaten in Streifen schneiden. Spinat waschen und trocknen.

3. Zutaten in die Auflaufform geben und vermengen

   Ungekochte Nudeln, Zwiebel, Knoblauch, Oliven, Paprika, Softtomaten, Spinat, italienische Kräuter, Spicy Chili, Sonnenblumenkerne und Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben. Das Pesto dazugeben und alles vermengen. Mit ca. 600 ml Wasser angießen, so dass die Nudeln bedeckt sind. Das Öl mit dem Pasta-Topping und den Hefeflocken verrühren und alles über den Auflauf geben.

4. l backen

   Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten backen.