Veganes Bratapfel-Lebkuchen-Tiramisu

Zutaten

für 4 Portionen (4 Portionen)

Für das vegane Tiramisu

• 750 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop)

• 150 ml Wasser

• 3 EL dmBio Agavendicksaft

• 1 TL dmBio Bourbon Vanille gemahlen

• 3 EL dmBio Cranberrys

• 1 TL dmBio Zimt

• 640 g dmBio Kokos Natur Joghurtalternative

• 275 g dmBio Mini Elisen Lebkuchen schokoliert

• 100 ml dmBio Kaffee gebrüht, abgekühlt

• 1 EL dmBio Kakao schwach entölt

Zubereitung

Für das vegane Tiramisu

1. Für das Bratapfelkompott Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in grobe Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.

2. 150 ml Wasser, 2 EL Agavendicksaft und ½ TL Bourbon Vanille dazugeben.

3. Im Ofen etwa 25 Minuten garen, bis die Äpfel leicht gebräunt sind, dann Cranberrys unterrühren. Herausnehmen und abkühlen lassen.

4. Inzwischen Kokos Natur mit 1 EL Agavendicksaft, ½ TL Vanille und Zimt verrühren. Lebkuchen in kleine Stücke brechen.

5. Bratapfelkompott, Creme und Lebkuchen abwechselnd in Gläser einschichten. Kaffee brühen, abkühlen lassen und die Lebkuchen damit beträufeln. Die oberste Schicht sollte Creme sein. Mit Kakao bestäuben.