Grillkäse mit Gemüse und Couscous

Zutaten

für 6 Portionen (1)

Für Grillkäse mit Gemüse und Cousous

• dmBio Kräutersalz*

• 12 EL dmBio natives Olivenöl extra*

• 250 g dmBio Couscous mit Kichererbsen und roten Linsen*

• 5 EL dmBio Crema di "Aceto Balsamico di Modena g. g. A."

• dmBio Schwazer Pfeffer*, frisch gemahlen

• 300 g Kirschtomaten

• 2 rote Ziwebeln

• 2 Packungen (à 250 g) Halloumi-Grillkäse Natur

• 80 g dmBio Oliven-Mix mit Kräutern**

• 1 dmBio Krokantriegel Erdnuss (30 g)*

• gehackte Petersilie

Zubereitung

Für Grillkäse mit Gemüse und Cousous

1. Couscous zubereiten

   320 ml Wasser, ¼ TL Salz und 3 EL Olivenöl auf kochen, vom Herd nehmen. Couscous unterrühren. Zugedeckt fünf Minuten quellen lassen. Für die Vinaigrette 3 EL Balsamico, 5 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

2. Gemüse vorbereiten

   Tomaten waschen und vierteln. Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel würfeln, 1 Zwiebel in dicke Ringe schneiden. Couscous mit einer Gabel auflockern. Vinaigrette, 125 g Tomaten und Zwiebelwürfel zugeben, dann mischen.

3. Halloumi und Gemüse grillen

   Halloumi waagerecht dritteln und nebeneinander in eine Grillschale (25 × 35 cm; mit Rillen) legen. Oliven, den Rest Tomatenstücke (175 g) und Zwiebelringe um den Käse verteilen. Mit 4 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen. Über dem Käse verteilen und auf dem heißen Grill unter mehrmaligem Wenden etwa 15 Minuten grillen.

4. Anrichten und garnieren

   Krokantriegel hacken. Couscous abschmecken. Grillkäse mit Gemüse und Couscous anrichten. Mit Krokant streuseln und Petersilie bestreuen. Mit 3 EL Balsamico beträufeln.