Gemüsebrühe mit Grießklößchen
dm-drogerie markt
16.9.2025
Fertig in 90 Min.
Arbeitszeit: 60 Min.
•
Koch-/Backzeit: 30 Min.
408 kcal / Portion
Suppen
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Vegan
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Vegetarisch
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Laktosefrei
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Deutsch
Zutaten
für 5 Portionen (1)
Für Gemüsebrühe mit Grießklößchen
250 ml dmBio Mandeldrink
1/2 TL dmBio Kräutersalz
1 EL Margarine
150 g dmBio Dinkelgrieß
1 Portionen dmBio veganer Ei-Ersatz, nach Packungsanweisung zubereitet
2 EL dmBio Bratöl
200 g Zucchini, in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
200 g Möhren, geschält und in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
150 g Zwiebeln, geschält und in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
200 g Brokkoliröschen, klein geschnitten
800-1000 ml dmBio Gemüsebrühe
8 gelbe Kirschtomaten, halbiert
dmBio Kräutersalz und dmBio schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
frischer Oregano
geröstetes Brot
Zubereitung
Für Gemüsebrühe mit Grießklößchen
Mandeldrink und Margarine erhitzen
Den Mandeldrink mit Salz und Margarine in einem Topf langsam erhitzen.
Grieß hinzugeben
Grieß dazu geben und einige Male kräftig umrühren. Dann den Topf vom Herd nehmen.
Grießmasse zubereiten
Langsam, aber kräftig den Grieß verrühren, so dass eine glatte feste Masse entsteht. Den Ei-Ersatz unterrühren. Anschließend den Grieß 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Gemüse anbraten
In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini, Möhren, Zwiebeln, Brokkoli und Blumenkohl darin, bei mittlerer bis starker Hitze, ca. 4 Minuten anbraten.
Suppe köcheln
Die Hitze erhöhen und das Gemüse mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Daraufhin die Hitze wieder reduzieren und alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Tomaten hinzufügen
Die Kirschtomaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Topf vom Herd nehmen.
Grießklößchen formen
Aus dem Grieß mit einem Esslöffel Klöße formen und vorsichtig in die Suppe geben. Die Klöße 3 Minuten ziehen lassen.
Anrichten
Die Suppe in Bowls verteilen, mit Oregano garnieren und mit geröstetem Brot servieren.
Zubereitung
- Den Mandeldrink mit Salz und Margarine in einem Topf langsam erhitzen.
- Grieß dazu geben und einige Male kräftig umrühren. Dann den Topf vom Herd nehmen.
- Langsam, aber kräftig den Grieß verrühren, so dass eine glatte feste Masse entsteht. Den Ei-Ersatz unterrühren.
Anschließend den Grieß 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. - In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini, Möhren, Zwiebeln, Brokkoli und Blumenkohl darin, bei mittlerer bis starker Hitze, ca. 4 Minuten anbraten.
- Die Hitze erhöhen und das Gemüse mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Daraufhin die Hitze wieder reduzieren und alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Kirschtomaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Topf vom Herd nehmen.
- Aus dem Grieß mit einem Esslöffel Klöße formen und vorsichtig in die Suppe geben. Die Klöße 3 Minuten ziehen lassen.
- Die Suppe in Bowls verteilen, mit Oregano garnieren und mit geröstetem Brot servieren.
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