Rosinenbrot

Zutaten

für 12 Portionen (1)

Für Rosinenbrot

• 1 Pckg. dmBio Backhefe 

• 50g dmBio Kokosblütenzucker 

• 200 ml lauwarmer dmBio Haferdrink Vanille 

• 500g dmBio Dinkelmehl Typ 630 

• 1 Pckg. dmBio Bourbon-Vanillezucker 

• 70 g weiche Bio-Margarine 

• 1 Prise Salz 

• 1 EL dmBio Zitronensaft 

• 2 Bio-Eier 

• 200g dmBio Rosinen 

Zubereitung

Für Rosinenbrot

1. Schritt

   Die Hefe in ein separates kleines Gefäß füllen, 1 EL des Kokosblütenzuckers und die Hälfte des lauwarmen Haferdrinks dazugeben und verrühren. 

2. Schritt

   Das Gefäß an einem warmen Ort ca. 30 min. gären lassen. 

3. Schritt

   In der Zwischenzeit das Mehl mit den restlichen Zutaten mischen und dann mit der Hefe-Zucker-Milch-Mischung zu einem glatten Teig verkneten. 

4. Schritt

   Den Teig nochmals 20 min. gehen lassen. 

5. Schritt

   Den Ofen auf 165 Grad Umluft vorheizen. 

6. Schritt

   Den Teig in eine Kastenkuchenform geben und für ca. 30 - 35 min. goldbraun backen.