Nudeln mit Tomatensauce

Zutaten

für 5 Portionen (1)

Für Nudeln mit Tomatensauce

• 1 Bio-Zwiebel

• 1 Bio-Knoblauchzehe

• Etwas dmBio Kräutersalz

• 1 Bio-Karotte

• 2-3 EL dmBio Bratöl

• 3 EL dmBio Tomatenmark

• 1 Dose dmBio Tomatenstücke Natur

• 1 Glas dmBio Passata Natur

• 2 EL dmBio Rohrohrzucker

• 500g dmBio Dinkel Spirelli

• Etwas dmBio Natives Olivenöl Extra

• Frische Bio-Kräuter ( zum Beispiel Basilikum und Thymian)

Zubereitung

Für Für Nudeln mit Tomatensauce

1. Schritt

   Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

2. Schritt

   Für die Knoblauchpaste den Knoblauch schälen und dann mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Anschließend mit etwas Kräutersalz verfeinern.

3. Schritt

   Die Karotte schälen und fein raspeln.

4. Schritt

   Das Bratöl in einen Topf geben und erhitzen. Einen Holzkochlöffel vorsichtig an das erhitzte Öl halten - wenn sich kleine Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug.

5. Schritt

   Die Zwiebelwürfel, die Knoblauchpaste und die Karottenraspeln nacheinander in den Topf geben und anschwitzen bis die Zwiebelwürfel glasig werden. Dann das Tomatenmark zugeben und unterrühren. Dann den Zucker hinzufügen.

6. Schritt

   Die Tomatenstücke und die Passata unter ständigem Rühren hinzugeben.

7. Schritt

   Etwas Basilikum und Thymian zerkleinern und in die Sauce geben. Je nach Geschmack mit ein wenig Kräutersalz verfeinern.

8. Schritt

   Wenn man die Tomatensauce lieber glatt und nicht stückig mag, kann diese anschließend mit einem Pürierstab püriert werden.

9. Schritt

   Für die Pasta 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Dinkel Spirelli vorsichtig in das kochende Wasser geben, den Topf mit einem Deckel verschließen und die Temperatur reduzieren. Wenn die Dinkel Spirelli bissfest sind (nach ca. 8 Minuten), diese in ein Sieb abschütten. Anschließend die Dinkel Spirelli zurück in den Topf geben, mit 2-3 EL Olivenöl und einer Prise Kräutersalz abschmecken. Umrühren, den Topf mit einem Deckel verschließen und für 1 Minute ziehen lassen.

10. Schritt

    Die Dinkel Spirelli in einen Teller geben, die Tomatensauce darüber verteilen und mit frischen Kräutern servieren.