Glutenfreie Pfannkuchen - Kinder Koch Klub

Zutaten

für 4 Portionen (8)

Für Pfannkuchen

• 250 g dmBio Buchweizenvollkornmehl

• 3 EL dmBio Rohrohrzucker

• 2 Bio-Eier

• 1 Prise Salz

• 500 ml dmBio Kokos Drink Natur

• Etwas dmBio Bratöl

Zubereitung

Für Pfannkuchen

1. Mehl und Zucker vermengen

   Mehl und Zucker miteinander vermengen.

2. Eier aufschlagen

   Eier aufschlagen, in eine Schüssel geben und rühren, bis sich das Eigelb und das Eiweiß gut vermischen.

3. Zutaten vermischen

   Etwas Salz hinzufügen und unter Rühren abwechselnd das mit Zucker gemischte Mehl und den Kokos Drink hinzugeben, bis sich alle Zutaten gut vermengt haben.

4. Teig ruhen lassen

   Teig etwas ruhen lassen.

5. Pfanne erhitzen

   Etwas Bratöl in eine Pfanne geben und erhitzen.

6. Pfannkuchen backen

   Teig in die Pfanne geben und backen. Wenn der Rand langsam braun wird, ist es Zeit, den Pfannkuchen vorsichtig zu wenden. Sobald der Pfannkuchen von beiden Seiten gold-braun ausgebacken ist, kann er vorsichtig aus der Pfanne genommen und zum Abkühlen auf ein Gitterrost gelegt werden. Die nächsten Pfannkuchen genauso zubereiten, bis der Teig aufgebraucht ist.

7. Pfannkuchen dekorieren und servieren

   Die Pfannkuchen mit Erdbeeren oder anderen Früchten dekorieren. Eine Schokocreme passt natürlich auch dazu.