Powersalat mit Honig und Walnüssen

Zutaten

für 6 Portionen (1)

Für Powersalat mit Honig und Walnüssen

• 225 g dmBio Bulgur

• 100 g dmBio Walnusskerne

• 80 g dmBio Akazienhonig

• 2 EL dmBio Ghee

• 200 g kernlose Bio-Trauben

• 1 Handvoll Bio-Babyspinat

• 200 g Blauschimmelkäse

• 1 Zwiebel, klein geschnitten

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung

Für Powersalat mit Honig und Walnüssen

1. Zwiebeln karamellisieren

   Ghee in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze einige Minuten lang karamellisieren lassen.

2. Bulgur kochen und abkühlen lassen

   Bulgur mit der doppelten Menge Wasser für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Zwiebel dazu geben, salzen und kühl stellen.

3. Zutaten mischen und Honig hinzufügen

   Wenn der Bulgur völlig ausgekühlt ist, mit Walnüssen und Trauben mischen. Bio-Honig in etwas heißem Wasser lösen und über den Salat geben. 

4. Salat anrichten

   Salat mit dem gewaschenen Babyspinat und dem Blauschimmelkäse anrichten.