Tomaten-Wurzelbrot mit Oliven

Zutaten

für 2 Portionen (2 Brote)

Für Tomaten-Wurzelbrot mit Oliven

• 100 g dmBio Soft-Tomaten*

• 80 g dmBio Grüne Peperoni*

• 80 g dmBio Oliven-Mix*

• 3 EL dmBio Natives Olivenöl extra*

• 500 g dmBio Weizenmehl Type 550* + etwas mehr zum Bearbeiten

• 10 g Salz

• ½ TL dmBio Vollrohrzucker*

• 1 TL dmBio Italienische Kräuter*

• 1 Päckchen dmBio Backhefe*

Zubereitung

Für Tomaten-Wurzelbrot mit Oliven

1. Schritt

   Tomaten klein schneiden und mit 250 ml lauwarmem Wasser grob pürieren. Peperoni und Oliven abgießen und ebenfalls klein schneiden.

2. Schritt

   Tomatenmischung mit Peperoni, Oliven, Olivenöl, Mehl, Salz, Zucker, italienischen Kräutern und Hefe in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.

3. Schritt

   Backofen auf 230 Grad vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei längliche Stücke teilen, jeweils vorsichtig eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Weitere zehn Minuten gehen lassen.

4. Schritt

   Dann im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 230 Grad circa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.