Vegane Lasagne mit Tofu und Spinat

Für die vegane Lasagne

• 500 g dmBio Tofu Natur

• 600 ml dmBio Sojadrink

• 1 EL dmBio Kokosblütenzucker

• 500 g dmBio Tomatensauce Kräuter

• 2 EL dmBio Zitronensaft

• 250 g Lasagneplatten

• 250 g portionierbarer Spinat

• Frischer Basilikum

• Etwas dmBio Kräutersalz

• Etwas dmBio Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Für die vegane Lasagne

1. Spinat auftauen

   Spinat auftauen lassen und in ein Sieb zum Abtropfen geben.

2. Lasagneplatten kochen

   Lasagneplatten in heißem Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Währenddessen Ofen auf 175°C vorheizen. 

3. Bechamelsauce zubereiten

   Für die vegane Bechamelsauce den Tofu, Kokosblütenzucker, Sojamilch, Zitronensaft, Basilikum, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und fein pürieren. Spinat untermischen.

4. Lasagne schichten und backen

   Den Boden einer ofenfesten Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken und ca. 1/3 der Nudeln darauf verteilen. Die Hälfte der Tofumischung darüber geben. Wiederholen und mit einer Lage Tomatensauce abschließen. Für 20-30 Minuten im Ofen backen, bis die Lasagne schön knusprig wird. Buon Appetito!