Veganer Milchcreme-Snack

Zutaten

für 14 Portionen (1)

Für den Teig:

• 80 g dmBio Feine Bitter Schokolade

• 3 EL dmBio Kokosöl nativ

• 250 ml dmBio Sojadrink Natur

• 1 EL dmBio Reisessig

• 50 ml dmBio Sonnenblumenöl

• 200 g dmBio Weizen Mehl Type 550

• 80 g dmBio Rohrohrzucker

• 4 EL dmBio Kakao schwach entölt

• 4 EL dmBio Speisestärke

• 2 TL dmBio Backpulver mit Reinweinstein

Für die Creme:

• 3 EL dmBio Vanillepuddingpulver

• 250 ml dmBio Sojadrink Natur

• 1 Beutel dmBio veganes Geliermittel

• 100 ml dmBio Soja Creme Cuisine

• 2 EL dmBio Zitronensaft

• 70 g dmBio Rohrohrzucker

• 400 g dmBio Cashewcreme (Frischkäse Alternative)

Zubereitung

des veganen Milchcreme-Snacks

1. Schokolade und Kokosöl schmelzen

   Die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen.

2. Teig herstellen

   Sojadrink, Reisessig und das Öl unterrühren. Mehl, Rohrohrzucker, Kakaopulver, Stärke und Backpulver untermischen und zu einem cremigen Teig aufschlagen.

3. Backofen vorheizen

   Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

4. Teig backen

   Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (27 x 40 cm) geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen.

5. Puddingpulver vorbereiten

   Für die Creme Puddingpulver mit 50 ml Sojadrink verrühren.

6. Pudding kochen

   Den restlichen Sojadrink erhitzen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen lassen.

7. Geliermittel und Creme zubereiten

   Das Geliermittel nach Packungsempfehlung mit der Creme Cuisine zubereiten und unter den Pudding rühren. Anschließend vom Herd nehmen. Zitronensaft und Rohrohrzucker und Cashewcreme unterrühren.

8. Creme auftragen und Teig schichten

   Den gebackenen Teig einmal halbieren und die erste Teighälfte mit der Creme bestreichen. Die andere Teighälfte darauflegen und das Ganze ca. 20 Minuten tiefkühlen. Anschließend in Stücke schneiden. Soll der Vegane-Milchcreme-Snack etwas flacher sein, dann ein größeres Backblech nutzen.