Tomaten-Lauch-Quiche mit karamellisierten Walnusskernen

Zutaten

für 12 Portionen (1)

Für die Tomaten-Lauch-Quiche

• 300 g dmBio Weizenmehl Type 1050

• 45 ml dmBio Bratöl Olive

• 1 TL Meersalz

• 3 Bio-Eier

• 300 ml dmBio Hafer Creme Cuisine

• 1 EL dmBio Italienische Kräuter

• ½ Lauch

• 200 g Cherry-Tomaten

• 1 Handvoll dmBio Walnusskerne

• 1 EL dmBio Rohrohrzucker

• Frühlingszwiebeln nach Belieben, klein geschnitten

Zubereitung

Für die Tomaten-Lauch-Quiche

1. Teig vorbereiten und in die Form drücken

   Für den Teig Mehl, Olivenöl, 120 ml Leitungswasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in eine Quicheform (ca. 28 cm) drücken.

2. Eiermischung zubereiten

   Eier, Hafer Creme Cuisine und Kräuter in einer Schüssel verquirlen. Auf den Teig gießen.

3. Eiermischung zubereiten und auf den Teig gießen

   Lauch längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Beides auf der Quiche verteilen. 30 bis 35 Minuten bei 180 Grad backen.

4. Eiermischung zubereiten und auf den Teig gießen

   Walnusskerne in einer Pfanne kurz rösten. Drei Esslöffel Wasser und den Zucker dazugeben und auf mittlerer Hitze karamellisieren. Vor dem Servieren auf die Quiche geben. Nach Belieben mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln dekorieren.