Veggie-Ball-Pasta

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für die Veggie-Ball-Pasta

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 3–4 EL dmBio Bratöl

• 2 Dosen (à 400 g) dmBio Datterini

• 475 ml dmBio Gemüsebrühe

• dmBio Kräutersalz

• dmBio schwarzer Pfeffer

• dmBio italienische Kräuter

• 150 g dmBio Fruchtaufstrich mit 55 % Sauerkirschen

• 1 Packung (75 g) dmBio Veggie Hack

• 100 g dmBio Kichererbsenmehl

• 1 Ei (oder 1 EL gemahlene oder geschrotete dmBio Leinsamen und 2-3 EL Wasser (2-3 Minuten ziehen lassen))

• 400 g dmBio Spaghetti

• 80 g dmBio veganes Pasta Topping

Zubereitung

Für die Veggie-Ball-Pasta

1. Schritt

   Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. fein hacken. 1–2 EL Bratöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Dosentomaten zugeben und mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern. 100 ml Brühe zugeben, mit Kräutersalz, Pfeffer und 1–2 TL Kräuter würzen. Fruchtaufstrich zugeben. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

2. Schritt

   Inzwischen Veggie Hack mit 375 ml kochender Brühe übergießen und ca. 2 Minuten quellen lassen. Kurz abtropfen lassen, mit Kichererbsenmehl und Ei verkneten. Aus der Masse ca. 16 gleich große Bällchen formen.

3. Schritt

   Nudeln in kochendem Kräutersalzwasser nach Packungsanleitung garen. 2 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Bällchen darin rundherum bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten.

4. Schritt

   Tomatensauce abschmecken. Fertige Bällchen in die Sauce geben. Nudeln abgießen. Mit Sauce anrichten. Mit etwas veganem Pasta Topping und italienischen Kräutern bestreuen. Den Rest Pasta Topping dazu reichen.