Bunter Schichtsalat

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für Bunten Schichtsalat

• 200 g dmBio Kritharaki-Nudeln (auch bekannt als Orzo)

• Salz

• 5 El dmBio Olivenöl

• 1 Dose dmBio Kidneybohnen

• 1 Dose dmBio Mais, abgetropft

• 1/2 Glas dmBio Kalamon-Oliven

• 200 g dmBio Natur-Tofu

• 1 El dmBio Bratöl

• 1 El dmBio Sojasoße

• 1 rote Paprika

• 1/2 Gurke

• 1 rote Zwiebel

• 2 El dmBio Zitronensaft

• 1 EL dmBio Agavendicksaft

• dmBio Pfeffer

• 1/2 Tüte dmBio Tortilla-Chips mit Meersalz

Zubereitung

Für Bunten Schichtsalat

1. Nudeln kochen und abkühlen lassen

   Kritharaki Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen, mit etwas Olivenöl mischen und abkühlen lassen.

2. Bohnen, Mais und Tofu vorbereiten

   Kidneybohnen und Mais nacheinander in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gründlich abtropfen lassen. Oliven halbieren. Tofu abtropfen lassen, würfeln und in etwas Bratöl rundherum knusprig braten. Mit Sojasauce ablöschen/würzen und beiseite stellen.

3. Gemüse und Chips vorbereiten

   Paprika und Gurke waschen, putzen und ca. 1cm groß würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chips grob zerbrechen. Petersilie fein hacken.

4. Dressing zubereiten

   In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Agavendicksaft und restliches Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie unterrühren.

5. Zutaten schichten und ziehen lassen

   In einer großen Schüssel oder 4 Weckgläsern á 500ml nun die vorbereiteten Zutaten (bis auf die Chips )sorgfältig übereinander schichten. Das Dressing über den Schichtsalat gießen und den Salat vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit den knusprigen Chips toppen und genießen.